Urfa Haşhaş Kebabı, Şanlıurfa mutfağına özgü bir kebap çeşididir. TÜRKPATENT’in tescil belgesi ve Kültür Portalı, bu yöresel lezzeti zırhta çekilen kuzu eti ve tuzla tanımlar. Buradaki anlatım yöresel ürüne ilişkindir; Anzelha’nın güncel porsiyon ve servis bilgileri ürün sayfasında yer alır.
Zırh tekniği ve yöresel tarif
Tescilli ürünün ayırt edici yönleri, yörede yetiştirilen İvesi kuzusunun eti ve büyük, kıvrımlı zırh bıçağıyla kıyma hazırlama tekniğidir. Resmî tanımda ete tuz dışında malzeme eklenmez. Dolayısıyla adından hareketle haşhaş tohumu içerdiği sonucu çıkarılmaz.
Coğrafi işaret bilgisi
Urfa Haşhaş Kebabı / Şanlıurfa Haşhaş Kebabı, 275 numarayla 13 Aralık 2017’de mahreç işareti olarak tescil edilmiştir. Tescil ettiren Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odasıdır. Bu kayıt yöresel ürünün tescilidir; tek başına bir restoranın belgeli üretici olduğunu göstermez.
Anzelha Haşhaş Kebap · Ürün ve fiyat
Kaynaklar
Kaynak kontrolü: 2026-10-04
Anzelha Lahmacun Şubeleri